Ingrédients
Ingrédients principaux
280 g de farine riche en gluten
4 g de levure instantanée en poudre
1,5 œuf
Ingrédients supplémentaires
20 g de beurre non salé
15 g de sucre
4 g de sel
170 ml de lait
2 g de sésame noir
Méthodes de production
Étape 1 : Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients, sauf le sésame noir et les œufs, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Après avoir formé une boule, la verser dans un grand bol et la recouvrir d'un linge humide pour la laisser fermenter 50 minutes.
Étape 2 : Coupez la pâte en 10 parts égales, roulez chaque petite pâte en forme de larme, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer 10 minutes, et enfin faites-la en forme de larme d'environ 25 cm, et roulez-la lentement vers l'avant à partir de la partie large.
Étape 3 : Couvrir la pâte roulée d’un linge humide et laisser fermenter 40 minutes. Parallèlement, préchauffer le four à vapeur à 200 °C pendant 10 minutes.
Étape 4 : Appliquez du liquide d'œuf sur la surface du petit pain, saupoudrez de sésame noir, sélectionnez la fonction [Cuisson], 200°C, et le temps est d'environ 23 minutes.
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